Für den perfekten Snack zwischen durch oder als herzhafte Abrundung für ein hervorragendes Diner sollte es ein Sauermilchkäse sein! Diese Käseart wird aus Ouark oder Dickmilch hergestellt. Diese Sorte ist sehr würzig und salzhaltig und hat einen starken Geruch. Wie jeder Käse ist der Sauermilchkäse reich an Proteinen, aber dafür hat er verglichen mit [...]

  Eigentlich schon ein alter Hut, aber trotzdem immer wieder gewöhnungsbedürftig! Grün gefärbter Gouda, holländischer Käse mit einer sehr pikanten Gewürzmischung a lá japanischem Wassermeerrettich und das schmeckt. Obwohl Wasabi ja eher ziemlich scharf ist und man lieber nur eine geringe Menge auf sein Essen gibt, so schmeckt dieser Käse sehr vollmundig nach Wasabi, jedoch [...]

  Bei Engländern hat man ja leider immer die Vorstellung, dass sie quer und bunt ihr Essen mischen und nicht so wirklich eine eigene Esskultur haben. Aber mit dem Cheddar, dem wohl englischsten Käser aller Käse und einer der beliebtesten Sorten weltweit, haben sich die Engländer ein Schnippchen geschlagen. Der aus Kuhrohmilch bestehende Hartkäse ist [...]

So da kommt sie wieder, die Festtagszeit. Es werden wieder einmal die vornehmsten und leckersten Dinners gezaubert, die köstlichsten Weine getrunken. Und was darf da natürlich nicht als Vervollkommnung des ganzen Menüs fehlen? Genau die richtige Käseplatte und der darauf abgestimmte Wein! Wer jetzt denkt die festliche Weinhachtszeit verträgt nur einen kräftigen Rotwein, der am [...]

  Wer schon so viele Weine probiert hat und immer noch keinen guten Tropfen zu seinem Lieblingskäse gefunden hat, der sollte einmal auf die Plattform 52weine schauen! Dort werden im wöchentlichen Rhythmus – also 52 Wochen im Jahr – neue, exquisite Weine aller Art angeboten. Egal ob Rotwein, Weißwein, Schaumwein oder Rosé – hier findet [...]

Ein Merlot ist meistens weich und hat ein herrliches Pflaumenaroma. Es werden nicht zu Unrecht einige der besten Rotweine aus der Merlot Weinrebe gekeltert! Dazu sollten Feigen aufgeschnitten werden und eine Käseplatte aus kräftigen Hartkäsen aus Kuh- oder Schafsmilch gereicht werden. Es wird somit ein fruchtiges Bild mit einer vollmundigen Basis erzeugt. Ein Rotwein aus [...]

Wer hätte gedacht, um diese Sorte von Käse mache ich eigentlich immer einen großen Bogen. Aber hier habe ich die perfekten Begleiter gefunden: der deutsche trockene oder halbtrockene Riesling und ein frischer Grauburgunder. Der Schimmelkäse ist ein Käse bei dem nicht nur die äußere Schicht (wie beim Camembert) etwas, wie soll ich sagen, schimmlig ist, [...]

Egal ob Pizza, Pasta oder im Salat – der milde Mozzarella wird sehr häufig verwendet. Obwohl ihm nachgesagt wird, im Geschmack eher nicht sehr intensiv zu sein, findet man doch sehr viele Gerichte mit Mozzarella. Doch gibt es auch eine geschmackliche Harmonie zwischen Wein und diesem Käse? Zwar unterscheidet sich die Weinauswahl nicht, aber ich [...]

Wie ich schon des Öfteren erwähnt habe, bin ich ein bisschen süchtig nach Ziegenkäse. Egal welcher: cremig, würzig, Hartkäse! Ich mag sie alle. Für ein abendliches Zusammentreffen mit meinen Freunden habe ich mir nun etwas ganz Besonderes einfallen lassen. Weg von dem immer gleichen Chili con Carne dachte ich, es wäre an der Zeit die [...]